La 3e édition de l'ouvrage, remise à jour, aborde les notions de base pour réussir un élevage bovins allaitants. II détaille l'économie, les races, la notion de qualité, la reproduction, la sélection, l'alimentation, l'hygiène, les bâtiments avec de nombreux exemples et photos pour illustrer le propos. Les notions technico-économiques sont développées afin de donner au lecteur des indications utiles en période de crise. De nouvelles thématiques utiles pour le professionnel, complètent en annexe cette 3ème édition. Citons notamment l'abreuvement, le compostage, la gestion de la mise à l'herbe, le tri de déchets vétérinaires, la sécurité en élevage, le pédiluve, la désinfection des litières, le carnet sanitaire, la nouvelle A.S.D.A., le bien-être, la conditionnalité, la génomique, la semence sexée... Les étudiants et les éleveurs trouveront dans cet ouvrage les réponses à la plupart de leurs questions.

L'élevage des bovins allaitants biologiques progresse ces dernières années en France et le vétérinaire a un rôle à y jouer, tout en sachant que le cahier des charges de cette production implique une démarche thérapeutique particulière, privilégiant notamment l'utilisation des médecines alternatives comme la phytothérapie, l'aromathérapie et l'homéopathie. J'ai ainsi rédigé, après une brève présentation de ces principales médecines alternatives, un guide thérapeutique pour les grandes affections rencontrées en élevage allaitant. Puis j'ai également mené une enquête de terrain dans mon département de Haute-Saône afin d'interroger des éleveurs biologiques allaitants sur leurs motivations à se convertir à ce mode de production et sur leurs difficultés concernant le respect du cahier des charges et la maîtrise de la santé de leurs animaux. Le dernier volet de mon questionnaire a pour objectif d'envisager la place du vétérinaire au sein de ces élevages biologiques. Les résultats obtenus ne sont à interpréter qu'à l'échelle de mon échantillon de 19 éleveurs, car l'existence de certains biais m'interdit d'inférer ces conclusions à l'ensemble des éleveurs de bovins allaitants biologiques du département. La préservation de l'environnement est une des raisons qui a motivé près de trois quarts (74 %) des éleveurs interrogés à se convertir au mode de production biologique. Remarquons que l'amélioration du bien-être et de la santé des animaux est une motivation citée par moins de la moitié (47 %) des éleveurs de l'échantillon. Près de neuf éleveurs sur dix sont globalement satisfaits de leur conversion à l'élevage biologique. Concernant les difficultés rencontrées, la maîtrise de la santé des animaux pose problème pour un quart (26 %) des éleveurs interrogés et les maladies les plus fréquemment rencontrées sont les diarrhées néonatales (citées par 47 % des interrogés), les troubles respiratoires chez les jeunes (cités par 42 % des interrogés) et le parasitisme (cité par 37 % des interrogés). Remarquons que 37 % des éleveurs interrogés affirment ne pas rencontrer de problème particulier. Plus de la moitié des éleveurs de l'échantillon (53 %) considèrent que la situation sanitaire de leur troupeau s'est améliorée depuis leur conversion au biologique. Concernant l'efficacité curative des médecines alternatives, l'avis des éleveurs est assez mitigé : 47 % sont globalement convaincus de leur efficacité alors que 32 % ne le sont pas. Un quart des éleveurs (26 %) appelle moins souvent son vétérinaire depuis sa conversion au biologique. Pour 62 % des éleveurs, le vétérinaire est le principal partenaire de leur élevage. Concernant le motif d'appel le plus fréquent du vétérinaire, il s'agit d'un acte ponctuel (césarienne, retournement de matrice...) pour 37 % des éleveurs et d'une maladie touchant un seul animal pour 26 % d'entre eux. Vingt et un pour cent des éleveurs interrogés ne voient leur vétérinaire qu'à l'occasion de la prophylaxie. Le degré de satisfaction de l'implication du vétérinaire est très variable : alors que 42 % des éleveurs sont satisfaits de leur vétérinaire, 52 % n'en sont pas satisfaits.

10 clés fondamentales à ma^triser pour tout futur éleveur de bovins : - l'installation - définir les objectifs - acquérir les moyens de production - définir la conduite d'élevage - produire un veau par vache, par an - maîtriser l'alimentation - maîtriser l'hygiène - maîtriser le choix des reproducteurs - maîtriser le temps de travail - produire de la qualité