Curso sobre implantación de sistemas de análisis de puntos críticos (HACCP) en industrias alimentarias
Title | Curso sobre implantación de sistemas de análisis de puntos críticos (HACCP) en industrias alimentarias PDF eBook |
Author | Fundación para el Fomento de la Innovación Industrial |
Publisher | |
Pages | |
Release | 2004 |
Genre | |
ISBN | 9788495108210 |
Curso internacional para el desarrollo e implementación de planes de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP) para la industria alimentaria
Title | Curso internacional para el desarrollo e implementación de planes de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP) para la industria alimentaria PDF eBook |
Author | |
Publisher | IICA Biblioteca Venezuela |
Pages | 88 |
Release | |
Genre | |
ISBN |
Curso Internacional para el Desarrollo e Implementación de Planes de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP) para la industria alimentaría. Manual de Tutor
Title | Curso Internacional para el Desarrollo e Implementación de Planes de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP) para la industria alimentaría. Manual de Tutor PDF eBook |
Author | |
Publisher | IICA Biblioteca Venezuela |
Pages | 58 |
Release | |
Genre | |
ISBN |
Curso Internacional para el Desarrollo e Implementación de Planes de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP) para la industria alimentaría. Manual del CD-Rom
Title | Curso Internacional para el Desarrollo e Implementación de Planes de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP) para la industria alimentaría. Manual del CD-Rom PDF eBook |
Author | |
Publisher | IICA Biblioteca Venezuela |
Pages | 50 |
Release | |
Genre | |
ISBN |
Auditoría del sistema APPCC
Title | Auditoría del sistema APPCC PDF eBook |
Author | Luís Couto Lorenzo |
Publisher | Ediciones Díaz de Santos |
Pages | 384 |
Release | 2019-12-19 |
Genre | Technology & Engineering |
ISBN | 8490522731 |
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC es un requisito legal. Una vez que se ha desarrollado el plan APPCC, aplicando los principios del Codex, y se ha procedido a su implantación en la industria alimentaria, es necesario realizar verificaciones periódicas del sistema con objeto de comprobar si se está aplicando correctamente y si es ef caz. Está ampliamente contrastado que la mejor herramienta de gestión que disponen tanto las empresas como lo organismos encargados del control oficial de alimentos para llevar a cabo esta tarea son las auditorías. Este libro pretende servir de introducción a los principios básicos y a la metodología utilizada en las auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, tomando como referencia la Norma ISO 19011:2011, que en virtud de su carácter flexible y orientativo, contiene directrices perfectamente aplicables a las auditorías del sistema APPCC
Implantacion y funcionamiento sistema de analisis de riesgos y puntos criticos de control HACCP: industria de alimentos
Title | Implantacion y funcionamiento sistema de analisis de riesgos y puntos criticos de control HACCP: industria de alimentos PDF eBook |
Author | Alfonso Arenas Hortua |
Publisher | |
Pages | 260 |
Release | 1997 |
Genre | |
ISBN |
Auditoría del sistema APPCC
Title | Auditoría del sistema APPCC PDF eBook |
Author | Luis Couto Lorenzo |
Publisher | Ediciones Díaz de Santos |
Pages | 224 |
Release | 2008-05-15 |
Genre | Technology & Engineering |
ISBN | 9788479788650 |
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC se ha convertido en un requisito legal. Una vez que se ha desarrollado el Plan APPCC, aplicando los principios del Codex, y se ha procedido a su implantación en la industria alimentaria, es necesario realizar verificaciones periódicas del sistema con objeto de comprobar si se está aplicando correctamente y si es eficaz. Está ampliamente contrastado que la mejor herramienta de gestión que disponen tanto las empresas como los organismos encargados del control oficial para llevar a cabo esta tarea son las auditorías. Este libro pretende servir de introducción a los principios básicos y a la metodolog¡a utilizada en las auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, tomando como referencia la Norma ISO 19011:2002, que en virtud de su carácter flexible y orientativo contiene directrices perfectamente aplicables a las auditor¡as del sistema APPCC.INDICE RESUMIDO: Introducción. Auditoria: Concepto, tipos y personal. El sistema APPCC. Los prerrequisitos del sistema APPCC. APPCC como sistema de gestión. El proceso de la auditoría.