La synthèse bibliographique porte principalement sur une configuration fortement documentée : l'écoulement entre plaques planes présentant un élargissement brusque sur une face. Une méthode expérimentale permettant de déterminer le coefficient d'échange local par convection à la surface d'une paroi thermiquement épaisse est ensuite présentée. Les conditions expérimentales de température sont appliquées comme conditions aux limites à un modèle numérique de la paroi. La résolution de l'équation de la chaleur dans ce modèle permet d'obtenir la densité locale de flux de chaleur échangée à la surface soumise à l'écoulement. En pratique, la distribution de température de surface est obtenue par thermographie infrarouge en utilisant une méthode de soustraction d'images thermiques. Cette méthode est validée dans le cas de l'écoulement entre plaques planes présentant un élargissement brusque sur une face. Des résultats complémentaires permettent de mieux comprendre l'influence des caractéristiques de l'écoulement en amont de l'élargissement sur le transfert de chaleur convectif en aval. En dernier lieu, cette méthode a été appliquée au cas de l'écoulement dans une jonction en t avec séparation des courants, en s'intéressant au transfert de chaleur dans la branche latérale. La comparaison des cartes du coefficient d'échange par convection aux champs moyens des vitesses obtenus par P.I.V. a permis d'associer les différentes zones du transfert de chaleur à celles de l'écoulement. Les influences respectives du rapport des débits et de la vitesse dans la branche latérale sont détaillées.