PARTE I. Cadena de polímeros y sus característicasCapítulo 1. La ciencia de las macromoléculasCapítulo 2. Disolución de polímerosCapítulo 3. Medida del peso y tamaño molecularCapítulo 4. Análisis y ensayos de polímerosPARTE II. Est

This is a new, basic introduction to polymer science. It is both comprehensive and readable. The authors are leading educators in this field with extensive backgrounds in industrial and academic polymer research. The text starts with a description of the types of microstructures found in polymer materials. This provides an understanding of some of the key features of the various mechanisms of homopolymerization and copolymerization which are discussed in following chapters. Also discussed in these chapters are the kinetics and statistics of polymerization, with a separate chapter on the characterization of chain structure by spectroscopic methods. The next part of the text deals with chain conformation, structure and morphology, leading to a discussion of crystallization, melting and glass transition. The discussion then moves from solid state to solution properties where solution thermodynamics is introduced. This provides the basis for discussion of the measurement of molecular weight by various solution methods. The final chapter deals with mechanical and rheological properties which are discussed from a phenomenological continuum approach and then in terms of a fundamental molecular perspective. Altogether, this new text provides a comprehensive, readable introduction to and overview of polymer science. It is well illustrated with schematics prepared for this text to help in the understanding of key concepts. It will provide a basic understanding of today's polymer science for technical and engineering personnel not already familiar with the subject, and a convenient update and overview for materials scientists.

El libro inicia con una introducción histórica de la evolución de los polímeros donde se ponen de manifiesto los avatares que ha experimentado esta área del conocimiento hasta la actualidad. Posteriormente se tratan con profundidad todos los procesos de polimerización para a continuación introducir el concepto de promedio del peso molecular, dispersidad y distribución del peso molecular. Para finalizar se estudian numerosas técnicas experimentales para la determinación del peso molecular y otras magnitudes de interés de los materiales polímeros. Este texto será útil para estudiantes de Ciencias Químicas, Física, Ingeniería y Ciencia de los Materiales, ya que proporciona bases necesarias para entender cómo se obtienen estos materiales, sus propiedades químico-físicas y comportamiento.

Este libro aporta conocimientos básicos sobre la ciencia y la tecnología de polímeros. Comienza con una definición del concepto de polímero y una clasificación de los polímeros desde distintos puntos de vista. Se describen los diferentes procesos de polimerización (por adición, por condensación, por apertura de anillo) y las distintas técnicas para llevar a cabo la polimerización (en sistemas homogéneos y heterogéneos). También se describen las propiedades de los polímeros (pesos moleculares, cristalinidad, temperatura de transición vítrea, propiedades mecánicas, térmicas, eléctricas, ópticas y fisicoquímicas, etc.) y las técnicas que se emplean para su determinación. Se incluye un tema en el que se trata la reología de los polímeros fundidos y en disolución. Finalmente, se describen con detalle las principales técnicas de transformación de polímeros (inyección, extrusión, etc.).

This book presents a significant and up-to-date review of various integrated approaches to food engineering. Distinguished food engineers and food scientists from key institutions worldwide have contributed chapters that provide a deep analysis of their particular subjects. Emerging technologies and biotechnology are introduced, and the book discusses predictive microbiology, packing materials for foods, and biodegradable films. This book is mainly directed to academics, and to undergraduate and postgraduate students in food engineering and food science and technology, who will find a selection of topics.