Livestock production systems are the result of an interaction between domestic animals and the environment, modulated by man, that dates back to Neolithic times. As a consequence of this interaction among the wide diversity of animal resources, natural habitats and population needs, very different farming systems have developed across the Mediterranean Basin. Understanding the mechanisms and effects of these relationships is key to design the farming systems best adapted to each condition, guaranteeing an adequate balance between target animal production and environmental outcomes provided by these systems. This is indeed a multidimensional topic, influenced by animal genetics, feeding resources, flock management, and economic and social aspects inside and outside the household. Therefore, this book focuses on the basis of the animal-environment interactions and the impact of human activities on the type and magnitude of these interactions. In this context, the issue of sustainability of livestock production is evaluated considering economic, social and environmental aspects. This book contributes to upgrade the state of the art in Mediterranean conditions, providing indicators and procedures of application across a wide range of systems, and hence of interest for researchers, students and professionals concerned with livestock production and the environment.

Les statuts en sélénium et iode des brebis ont été évalués dans 60 élevages ovins allaitants du Massif Central et mis en relation avec les taux de mortalité des agneaux, selon leur âge et les symptômes observés par les éleveurs. Les statuts en sélénium et iode ont été établis à l'échelle d'un lot d'agnelage par le dosage, sur 5 brebis, du sélénium plasmatique et de l'iode inorganique plasmatique, chaque élevage ayant au maximum deux lots enquêtés. Les résultats suggèrent que 24% des lots de brebis évalués seraient modérément à fortement carencés en sélénium et 27% seraient carencés en iode. Par ailleurs, si dans l'ensemble, les statuts en sélénium des deux lots d'un même élevage sont fortement corrélés, cette règle n'est pas vérifiée pour tous les élevages. Les statuts en sélénium et iode sont apparus plus souvent déficitaires dans les élevages en système de reproduction accélérée et mieux maîtrisés dans les élevages à forte prolificité. Finalement, les relations entre statut en sélénium et iode et les taux de mortalité des agneaux sont apparues très faibles (de l'ordre de 1%) et parfois contraires aux attentes.

Guide pour bien choisir les bâtiments d'élevage : leur conception en fonction de la stratégie de l'éleveur, leur organisation pour gagner du temps et de la main-d'oeuvre et leur réalisation dans les meilleures conditions économiques possibles.

10 clés fondamentales à ma^triser pour tout futur éleveur de bovins : - l'installation - définir les objectifs - acquérir les moyens de production - définir la conduite d'élevage - produire un veau par vache, par an - maîtriser l'alimentation - maîtriser l'hygiène - maîtriser le choix des reproducteurs - maîtriser le temps de travail - produire de la qualité