This book is Bilingual (English and Spanish) Prologue: This is the Golden Gate of Triumph when written without hesitation with the hope that readers will find on each page a fountain of spiritual teachings that do not affect the faith of those who live in the Love of God. There are two kinds of writers: Those who write for life and those who write for the soul. At each point, there is the suspense of joy that produces a fountain of clear, unbound knowledge without the hypocrisy that often clouds the intrinsic form of spontaneity. Here we are not making a worldly analysis but a spiritual euphoria that will leave in each life the balm enough to transform the soul. These verses, like this index, are not mine; they are inspired by God in my long nights of Worship and Hope. I know there are and will be great skeptics because to believe in it, one needs to be close to God and to understand that divine power cannot be wrong by giving the world what is not the soul’s balm. “Here, end my words, and I begin my poems,” says the Lord. (December 18, 1977, during a cold night in New York) Prologo: Es la puerta de oro del triunfo cuando se escribe sin remilgos con la esperanza puesta en que los lectores encuentren en cada página un manantial de enseñanzas espirituales que no afecten la fe de aquellos que viven en el amor de Dios. Hay dos clases de escritores: los que escriben para la vida y los que escriben para el alma. En cada punto se encuentra el suspenso de la alegría que va produciendo un manantial de conocimientos claros, redondos, sin huecos de hipocresía que es la que enturbia la mayor aparte de las veces la forma intrínseca de los espontáneo. Aquí no se está haciendo un análisis mundanal sino un euforia espiritual que dejará en cada vida el bálsamo suficiente para transformar el alma. Estos versos como este índice, no son mío; son inspirado por Dios en mis largas noches de adoración y esperanzas. Sé que hay y seguirá habiendo grandes escépticos, porque para creer en ello se necesita estar bien cerca de Dios y saber que el poder divino no puede equivocarse dándole al mundo lo que no sea el bálsamo del alma. - “Aquí terminan mis palabras y doy comienzo a mis poesías”, dice el Señor. (Diciembre 18 de 1977, durante una noche fría en New York)

This book is Bilingual (English and Spanish) Es la puerta de oro del triunfo cuando se escribe sin remilgos con la esperanza puesta en que los lectores encuentren en cada página un manantial de enseñanzas espirituales que no afecten la fe de aquellos que viven en el amor de Dios. Hay dos clases de escritores: los que escriben para la vida y los que escriben para el alma. En cada punto se encuentra el suspenso de la alegría que va produciendo un manantial de conocimientos claros, redondos, sin huecos de hipocresía que es la que enturbia la mayor parte de las veces la forma intrínseca de lo espontáneo. Aquí no se está haciendo un análisis mundanal sino un euforia espiritual que dejará en cada vida el bálsamo suficiente para transformar el alma. Estos versos como no son míos, son inspirado por Dios en mis largas noches de adoración y esperanzas. Sé que hay y seguirá habiendo grandes escépticos, porque para creer en ello se necesita estar bien cera de Dios y saber que el poder divino no puede equivocarse dándole al mundo lo que no sea el bálsamo del alma. (Diciembre 18 de 1977, durante una noche fría en New York)

A James Beard Award–winning field guide to artisan salts, with profiles of 80 varieties and 50 recipes that showcase the versatile ingredient. In Salted, Bitterman traces the mineral’s history, from humankind’s first salty bite to its use in modern industry to the resurgent interest in artisan salts. Featuring more than 50 recipes that showcase this versatile and marvelous ingredient, Salted also includes a field guide to artisan salts profiling 80 varieties and exploring their dazzling characters, unique stories, production methods, and uses in cooking; plus a quick-reference guide covering over 150 salts. Salting is one of the more ingrained habits in cooking, and according to Bitterman, all habits need to be questioned. He challenges you to think creatively about salting, promising that by understanding and mastering the principles behind it—and becoming familiar with the primary types of artisanal salts available—you will be better equipped to get the best results for your individual cooking style and personal taste. Whether he’s detailing the glistening staccato crunch of fleur de sel harvested from millennia-old Celtic saltmaking settlements in France or the brooding sizzle of forgotten rock salts transported by the Tauregs across the Sahara, Bitterman’s mission is to encourage us to explore the dazzling world of salt beyond the iodized curtain. Mark Bitterman is a man truly possessed by salt. As “selmelier” at The Meadow, the internationally recognized artisan-product boutique, Bitterman explains the promise and allure of salt to thousands of visitors from across the country who flock to his showstopping collection. “Salt can be a revelation,” he urges, “no food is more potent, more nutritionally essential, more universal, or more ancient. No other food displays salt’s crystalline beauty, is as varied, or as storied.” Winner – 2011 James Beard Cookbook Award – Reference & Scholarship Category IACP Cookbook Award Finalist in two categories

"Collection of incunabula and early medical prints in the library of the Surgeon-general's office, U.S. Army": Ser. 3, v. 10, p. 1415-1436.